下午茶必備的英式小茶點:Biscuit & Shortbread 好書推薦













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  • 譯者:許倩珮
  • 出版社:台灣東販

    新功能介紹

  • 出版日期:2016/10/26
  • 語言:繁體中文


總而言之,它的評價很高,總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界

看完有一種說不出的感動,剛出版的時候我就已經在看了

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說到餅乾和奶油酥餅,總會讓人感到莫名地懷念。

記憶中的餅乾是小時候在超市買來吃的袋裝或盒裝的餅乾。

感覺上奶油的味道沒有現在的手工餅乾那麼濃郁,但酥酥脆脆的,相當順口。

關於餅乾還有一個會使人印象深刻的地方,那就是花樣。

無論是文字或簡單的圖形都好可愛,不知不覺,一片又一片??停不了口。

奶油酥餅感覺上則是比較大人取向的口味。

單純的麵粉和奶油的風味,加上紮實的口感,

也令人深深著迷。

在英國,所有的餅乾類都稱作biscuit,

五花八門各式各樣的餅乾,在許多商店皆有販售。

而shortbread(奶油酥餅)則是源自蘇格蘭的一種奶油餅乾。

本書中的食譜,皆是作者照著記憶中樸實又令人懷念的餅乾和奶油酥餅構想出來的。

希望大家一起來發掘有別於一般手工餅乾的另一種風味。

本書特色

1奶油和植物油兩種食譜

餅乾和奶油酥餅,在印象中都是充滿奶油及麵粉香氣的烘焙點心。然而用植物油也能輕鬆地製作出來。無論是正統的奶油餅乾,或是較為清淡的植物油餅乾,皆可隨心情自由選擇。

2「酥脆」和「鬆脆」兩種口感

酥脆餅乾的特色在於麵粉的香味和輕盈的口感;而鬆脆餅乾則是能慢慢地咀噣出全麥麵粉的風味。使用奶油或植物油製作的麵糰,都分別有這2種食譜的介紹,並在成形的方式上稍作改變,讓餅乾呈現出豐富的變化性。

3一個缽盆就能製作

以用奶油製作的餅乾為例,只要在缽盆裡倒入奶油、砂糖、蛋,用橡皮刮刀攪拌融合再加入麵粉,麵糰就完成了。把材料一一加進缽盆裡,用1支橡皮刮刀攪拌均勻就行,也不必醒麵。想做的時候,立刻就能做出來。

4不需模型

這本書的餅乾和奶油酥餅,都不需要使用壓模等等的道具。把麵糰擀成薄片之後,只要用刀子切開或用手壓扁,成形的作業就結束了。接著再用叉子或竹籤做出花樣,烤出來的成品幾乎就像是市面上賣的餅乾或奶油酥餅一樣。







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  • 譯者:許倩珮
  • 出版社:台灣東販

    新功能介紹

  • 出版日期:2016/10/26
  • 語言:繁體中文


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內容來自YAHOO新聞

花博新創競技場告吹 杜紫軍寫信打氣

(中央社記者林孟汝台北21日電)國發會與台北市政府合作、位在花博園區的「台灣新創競技場」告吹,主委杜紫軍在臉書發表「致關心台灣創新創業朋友們的一封信」,表示不會使推動創新創業的決心打折扣。

杜紫軍臉書全文如下:各位朋友好,自國發會開始推動創新創業以來,很高興見到各界都十分重視此議題,政府也推動了許多新的政策,如打造空總創新基地、建置青年創業及圓夢網統合資訊、在矽谷設立台灣創新創業中心,以及修正「公司法」新增閉鎖性公司等。

這些政策獲得民間的普遍支持,國內外媒體對於創新創業議題的持續關注,及創投、創業人士的積極投入,都讓台灣創業生態體系日益完善。

近年來,台灣經濟正面臨新的挑戰,政府也亟思改變以為因應。國發會在推動「創業拔萃方案」的過程中,即向新創業界夥伴們請益,並嘗試許多新的作法,例如成立台灣新創競技場(Taiwan Startup Stadium,TSS)、鼓勵國內外創投與國發基金合作、投資早期新創團隊,及開辦創業家簽證以吸引外國人才等。許多創業夥伴與網友們也在各式場合及國發會FB給予支持與指教,驅動我們繼續向前。

國發會原與台北市政府合作,在圓山花博會館(原中山足球場)設立國際創新創業園區,供TSS落腳。因為那個地點是供短期臨時使用的建築,故雙方同意另外為TSS找個家。

但這並不會使我們推動創新創業的決心打折扣,相反地,為了確保工作都能無縫接軌,國發會的同仁們,除正加速評估及確認創業園區的選址外,之前就先把位於松江路的國發會松江大樓提供TSS設立營運基地。同時,TSS營運團隊也將持續並擴大協助新創團隊鏈結國際資源,以做為新創團隊邁向全球市場的強力後盾。

這件事情讓我深刻體會到,政府推動創新創業如同從0到1的創業過程,其中難免遇到困難,惟有不斷的修正,才能讓工作順利進行,達到政策的初衷。

大家熟知的創新工場董事長李開復先生曾說,「創業是一條艱苦的路,不能光靠機遇和運氣,更重要的是經驗;每一個挫折其實不是懲罰,而是學習成長的方式。」又如前陣子我參加的「X Fail失敗年會」,許多朋友分享創業的過程,也很少能一次到位,絕大部分都是不斷地從挫折中修正與檢討,如此所奠基出來的成功,反而更加穩健。

在推動創新創業的議題上,未來國發會仍將積極強化與全球創業聚落的連結,例如我們即將於9月份率領新創團隊勇闖舊金山Disrupt,藉此增加國際的曝光度。

此外,我們也會持續擴大國內創新創業能量,如規劃在各地大專院校試辦相關課程,散播創新創業的種子。最重要的是,我們會持續聆聽大家的建言,研擬符合新創團隊需求的政策。讓我們一起努力,大步向前,創造屬於台灣的獨角獸。1040821



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/花博新創競技場告吹-杜紫軍寫信打氣-095820019--finance.html









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